Le melanzane alla parmigiana sono un simbolo della cucina italiana, uno di quei piatti che mettono tutti d’accordo. Melanzane, sugo, mozzarella e parmigiano: pura golosità. E sì, si possono fare anche con il microonde. Pronti a scoprire come? Abbiamo trovato la ricetta su Instagram e da allora la facciamo spesso!
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Melanzane alla parmigiana al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per le melanzane alla parmigiana con il microonde
- 2 melanzane
- Mozzarella per pizza a dadini ben asciutta vanno bene anche provola o Galbanino q.b.
- Parmigiano reggiano o grana padano grattugiato q.b.
- Sugo di pomodoro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Basilico q.b.
Istruzioni
Come preparare le melanzane alla parmigiana con il microonde
- Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliare a fette di medio spessore.
- Disporre le fette in un recipiente adatto al microonde con coperchio (sarebbe ottima la classica teglia in vetro con coperchio per microonde) e cuocere pochi pezzi alla volta a 750 W per circa 4 minuti fino ad ammorbidirle (in questa fase non sovrapporle).
- Ungere leggermente il piatto Crisp oppure un recipiente adatto alla funzione grill del microonde.
- Disporre un primo strato di melanzane e condire con sale e pepe, aggiungere il sugo di pomodoro, i dadini di mozzarella, una spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico.
- Proseguire formando altri strati seguendo lo stesso ordine fino ad esaurire gli ingredienti, terminare con sugo e parmigiano.
- Mettere il piatto Crisp sul piatto rotante del microonde e cuocere con funzione Crisp per circa 10–12 minuti fino a quando il formaggio sarà ben fuso e la superficie leggermente gratinata.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire per permettere alla preparazione di compattarsi.
Melanzane alla parmigiana: storia, origini e come portarla in tavola
La parmigiana di melanzane è uno di quei piatti su cui tutti litigano, nel senso più affettuoso del termine. Campania e Sicilia si contendono da secoli la paternità, e nessuna ha mai ceduto. I napoletani la considerano un’istituzione della loro cucina, la preparano rigorosamente fritta e la servono come secondo importante. I palermitani rivendicano le radici arabe del piatto e la loro versione è più genuina. A Catania, invece, è un piatto di famiglia, di domenica, di sugo che sobbolle lento sul fuoco. Ognuna ha ragione a modo suo, e forse è proprio questo il bello. Quello che non cambia mai, in nessuna versione, è l’essenza. È ottima calda, ma anche tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata da pane casereccio per raccogliere il sugo rimasto nel piatto. Difficile resistere.
Cucinare, viaggiare e scrivere rappresentano il cuore del mio percorso professionale e personale. Dal 2012 porto avanti il progetto “Le Mille Ricette”, uno spazio nato dalla voglia di sperimentare che nel tempo si è trasformato in una vera e propria comunità per chi ama stare ai fornelli.
Il mio lavoro si focalizza sulla creazione di contenuti culinari pratici e moderni: mi occupo quotidianamente di ideare e testare ricette dedicate al Bimby e alla friggitrice ad aria, con l’obiettivo di rendere la cucina d’eccellenza accessibile a tutti attraverso la tecnologia. Ogni giorno trasformo questa passione in ricette dettagliate e suggerimenti creativi per ispirare chi, come me, non smette mai di esplorare nuovi sapori e destinazioni.