Il microonde è uno di quegli elettrodomestici che usiamo ogni giorno, ma quasi sempre per le stesse tre cose: scaldare, scongelare, il riso in busta. Eppure con la funzione giusta sa fare molto di più, come queste orate con pomodorini, olive, capperi, erbe aromatiche, tutto insieme in una teglia, tutto pronto in meno di venti minuti. L’abbiamo vista sui social, l’abbiamo provata subito, ed è da rifare!
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Orate al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per le orate saporite al microonde
- 80 ml acqua
- 2 orate ognuna dovrebbe pesare circa 500 g
- 10 olive nere
- 10 pomodorini
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di origano
- Sale q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
Istruzioni
Come preparare le orate saporite al microonde
- Pulire le orate, eliminando interiora ed eventuali residui, quindi sciacquarle rapidamente sotto acqua fredda corrente e asciugarle bene con carta da cucina.
- Sistemarle in una teglia adatta alla cottura al microonde (come in Pyrex), disponendole in modo che abbiano spazio sufficiente per cuocere in maniera uniforme.
- Sciacquare con attenzione i capperi sotto sale, così da dissalarli e renderli più equilibrati nel gusto.
- Lavare i pomodorini e dividerli in pezzi, senza ridurli troppo finemente, in modo che mantengano consistenza durante la cottura.
- Snocciolare le olive nere se necessario, pelare lo spicchio di aglio e tagliarlo a lamelle sottili.
- Lavare anche le erbe aromatiche, asciugarle e spezzettarle con le mani per sprigionarne meglio il profumo.
- Distribuire sulle orate i pomodorini, le olive, i capperi, l’aglio e le erbe aromatiche.
- Completare con l’origano, il sale e l’olio extravergine di oliva, poi versare anche un poco di acqua sul fondo della teglia (80 ml), così da favorire una cottura delicata del pesce.
- Mettere la teglia nel microonde e cuocere a 750 watt per circa 17 minuti.
- Quando le orate saranno cotte, lasciare riposare per 5 minuti senza spostare subito il pesce, così da permettere ai succhi di distribuirsi meglio e ai sapori di assestarsi.
- Verificare che la polpa risulti morbida e ben cotta, poi portare in tavola intere oppure già pulite a filetti, irrorandole con il fondo di cottura per renderle ancora più saporite.
Cosa mettere accanto all’orata: contorni che non deludono
L’orata è un pesce delicato, e il contorno sbagliato può coprirlo invece di valorizzarlo. Partiamo da quello che funziona meglio: le patate. Non quelle fritte, non quelle al forno con un’ora di cottura. Bastano delle patate lesse schiacciate con olio, sale e prezzemolo fresco, servite ancora calde accanto al pesce. I fagiolini al vapore conditi con olio e limone sono un’altra scelta che non sbaglia mai: puliti nel sapore, leggeri, e quel tocco di acidità del limone riprende i capperi del condimento creando un filo sottile tra i due piatti. Se invece vogliamo osare, proviamo un’insalata di finocchi a fettine sottili con arance e olive. A volte basta davvero poco per esaltare anche sapori che sembrano distanti tra loro. E se vi serve l’idea per un antipasto, ecco i rotolini sempre al microonde.
