Chi ama il piccante difficilmente rinuncia a sperimentare nuove ricette spicy, come queste cosce di pollo piccanti al microonde, pronte in venti minuti. Agrumati e piccanti al punto giusto, meglio portare in tavola anche il pane per raccogliere il fondo: l’abbiamo provata dopo aver visto la ricetta sui social.
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Pollo piccante al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per le cosce di pollo piccanti con il microonde
- 100 ml olio extravergine di oliva
- 2 cosce di pollo
- 4 sovracosce di pollo
- 4 peperoncini mediamente piccanti e freschi
- 1 limone per il succo
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Mezzo cucchiaino di paprika piccante facoltativa
Istruzioni
Come preparare le cosce di pollo piccanti con il microonde
- Lavare i peperoncini, asciugarli con cura, eliminare il picciolo e dividerli nel senso della lunghezza, poi privarli dei semi interni.
- Raccoglierli in un recipiente adatto al frullatore insieme all’olio extravergine di oliva e allo spicchio di aglio, quindi frullare fino a ottenere una salsa densa e ben emulsionata.
- Unire il succo di limone, il sale e la paprika, poi continuare a lavorare il tutto fino a ottenere un condimento omogeneo, profumato e dal colore intenso.
- Sistemare le cosce e le sovracosce di pollo in una teglia adatta alla cottura al microonde e distribuire sopra la marinatura preparata.
- Massaggiare bene la carne in modo che il condimento la rivesta in maniera uniforme anche nelle parti meno esposte.
- Attendere per circa 30 minuti, in modo che il pollo si insaporisca a fondo.
Come cuocerlo
- Trasferire quindi la teglia nel microonde e cuocere alla massima potenza per circa 18-20 minuti.
- Girare i pezzi di pollo una volta trascorsi 10 minuti, così da favorire un risultato più uniforme e permettere alla salsa di distribuirsi meglio.
- Attenzione: ogni modello di microonde è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Per limitare eventuali schizzi, coprire la teglia con l’apposita pellicola per microonde: per far fuoriuscire il vapore, è necessario praticare qualche foro usando uno stuzzicadenti sulla pellicola.
- Al termine verificare che il pollo risulti ben cotto anche vicino all’osso e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire, così da far assestare i succhi della carne.
- Portare in tavola ben caldo, irrorando con il fondo di cottura rimasto nel contenitore, per renderlo ancora più saporito e aromatico. Servire a piacere con limone e prezzemolo.
Il pollo piccante nel mondo: tante versioni, stessa bontà
Il pollo piccante è uno di quei piatti che esistono in ogni cultura, con nomi diversi, spezie diverse. In Corea del Sud c’è il dakgalbi, marinato nel gochujang, la pasta di peperoncino fermentato, saltato in padella con cavolo e cipollotto. In Giamaica il jerk chicken regna sovrano: una marinatura di scotch bonnet, zenzero, cannella e allspice che si riconosce a chilometri. In India il pollo tikka masala non è piccante per tutti, ma nella versione originale fa sentire la sua presenza. In Etiopia il doro wat cuoce lentamente nel berbere, con tante spezie da provare. In Messico il pollo en salsa roja con chipotle affumicato è un classico. Questa versione mediterranea, con peperoncino fresco e limone, è più immediata e meno elaborata, ma altrettanto buona, da accompagnare sia con il pane per fare la scarpetta quanto con del riso basmati.
Cucinare, viaggiare e scrivere rappresentano il cuore del mio percorso professionale e personale. Dal 2012 porto avanti il progetto “Le Mille Ricette”, uno spazio nato dalla voglia di sperimentare che nel tempo si è trasformato in una vera e propria comunità per chi ama stare ai fornelli.
Il mio lavoro si focalizza sulla creazione di contenuti culinari pratici e moderni: mi occupo quotidianamente di ideare e testare ricette dedicate al Bimby e alla friggitrice ad aria, con l’obiettivo di rendere la cucina d’eccellenza accessibile a tutti attraverso la tecnologia. Ogni giorno trasformo questa passione in ricette dettagliate e suggerimenti creativi per ispirare chi, come me, non smette mai di esplorare nuovi sapori e destinazioni.