Lo strudel salato è una di quelle ricette che non si finisce mai di scoprire. Pasta sfoglia, ripieno goloso, e via: in tavola in pochissimo tempo. La versione al microonde, poi, è una piccola rivoluzione, perché funziona davvero. Noi l’abbiamo provata in diversi modi, ma questa ricetta, trovata sul web, è una garanzia.
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Strudel salato al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per lo strudel salato al microonde
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 60 g stracchino
- 50 g scamorza
- 10 olive taggiasche denocciolate
- 8 foglie di basilico
- 2 fette di prosciutto cotto
- 200 g zucchina 1
- 1 uovo per spennellare
- 1 cucchiaio di latte
- Sale circa due pizzichi
Istruzioni
Come preparare lo strudel salato al microonde
- Stendere il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e sistemarlo direttamente nella teglia adatta al microonde, senza carta forno.
- Distribuire lo stracchino su una sola metà della sfoglia, lasciando libero un piccolo margine lungo i bordi, così da facilitare la chiusura finale.
- Lavare la zucchina, spuntarla e ridurla in fettine molto sottili, poi raccoglierla in una terrina e condirla con un pizzico di sale e con le foglie di basilico spezzettate, in modo da profumarla in maniera uniforme.
- Sistemare le fettine sopra lo stracchino, creando uno strato ordinato.
- Coprire con il prosciutto cotto, aggiungere la scamorza tagliata a fettine o a pezzetti sottili e completare con le olive taggiasche denocciolate distribuite su tutta la farcitura.
- Ripiegare sopra il ripieno la parte libera della pasta sfoglia e far combaciare bene i bordi. Sigillare tutto intorno premendo con le dita, così da evitare aperture durante la cottura.
- Praticare poi sulla superficie alcuni tagli obliqui, in modo da favorire la fuoriuscita del vapore e mantenere la sfoglia più asciutta.
- Sbattere l’uovo in un recipiente con il cucchiaio di latte e spennellare la superficie dello strudel.
Come cuocerlo
- Sistemare la teglia nella parte alta del microonde e cuocere per 5 minuti con funzione Combi 1, la funzione combinata microonde più grill.
- Spostare poi la preparazione nella parte inferiore e proseguire per altri 5 minuti, sempre la stessa funzione.
- Girare delicatamente lo strudel aiutandosi con due palette, quindi rimetterlo nella parte alta del microonde e completare con altri 2 minuti di cottura, così da ottenere una superficie ben cotta anche dall’altro lato.
- Attenzione: ogni modello di microonde è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Estrarre lo strudel e lasciarlo riposare su una gratella per circa 10 minuti, in modo che la sfoglia si assesti e il ripieno diventi più stabile al taglio.
- Dividere quindi in porzioni e servire ancora tiepido.
Strudel salato, la ricetta da provare
Nasce come dolce: mele, uvetta, cannella, pasta tirata a mano. È un simbolo della cucina austro-ungarica, radicato soprattutto in Alto Adige e in Trentino, dove ancora oggi è protagonista di ogni tavola. La versione salata, però, è differente: stessa logica, quindi un ripieno avvolto nella sfoglia, ma gusti completamente diversi. Verdure, formaggi, salumi, erbe aromatiche: un piatto unico, un antipasto, uno sfizio da aperitivo. Dipende da come volete servirlo.
E per farcirlo? Zucchine, stracchino, scamorza, prosciutto cotto e olive taggiasche: un abbinamento fresco, cremoso e saporito al tempo stesso. Ma le varianti sono praticamente infinite. Spinaci e ricotta, per chi ama i classici. Funghi e taleggio, per una versione più autunnale. Peperoni arrosto e feta, per un tocco mediterraneo. O ancora salmone affumicato e formaggio spalmabile, perfetti quando avete ospiti e volete qualcosa di più raffinato. L’unico segreto? Non esagerare con il ripieno, così la sfoglia riesce a chiudersi bene e la cottura rimane uniforme.
Cucinare, viaggiare e scrivere rappresentano il cuore del mio percorso professionale e personale. Dal 2012 porto avanti il progetto “Le Mille Ricette”, uno spazio nato dalla voglia di sperimentare che nel tempo si è trasformato in una vera e propria comunità per chi ama stare ai fornelli.
Il mio lavoro si focalizza sulla creazione di contenuti culinari pratici e moderni: mi occupo quotidianamente di ideare e testare ricette dedicate al Bimby e alla friggitrice ad aria, con l’obiettivo di rendere la cucina d’eccellenza accessibile a tutti attraverso la tecnologia. Ogni giorno trasformo questa passione in ricette dettagliate e suggerimenti creativi per ispirare chi, come me, non smette mai di esplorare nuovi sapori e destinazioni.
Ottima e facile da fare. Grazie Elisa È possibile farla anche al forno?
Ciao Elisa, sì puoi farlo anche al forno