Besciamella, parmigiano, finocchi e la classica crosticina irresistibile: tutto quello che ci si aspetta da un buon gratin, senza il forno né troppo tempo di attesa. Dopo aver trovato la ricetta sui social, l’abbiamo testata: non è necessario accendere il forno per questa leccornia.
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Finocchi gratinati al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per i finocchi gratinati al microonde
- 4 finocchi
- 1 besciamella da 500 ml
- Parmigiano reggiano o grana padano grattugiato q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
Come preparare i finocchi gratinati al microonde
- Pulire i finocchi eliminando la parte esterna più dura e le estremità, poi dividerli in spicchi regolari e sciacquarli con cura.
- Sistemarli in un contenitore adatto al microonde con coperchio e procedere con una prima cottura al vapore per circa 10 minuti a 800 watt, così da ammorbidirli senza disfarli. Al termine, salarli.
- Nel frattempo insaporire la besciamella con parmigiano reggiano oppure grana padano grattugiato, aggiungendo anche un poco di pepe per renderla più gustosa.
- Imburrare leggermente una teglia adatta al microonde e disporre i finocchi in modo ordinato, distribuendoli lungo il recipiente con una sistemazione a raggiera.
- Coprire con la besciamella arricchita dal formaggio, cercando di rivestire bene tutta la superficie.
- Completare con altro formaggio grattugiato e, se gradito, con qualche piccolo fiocco di burro, così da favorire una finitura più ricca e ben dorata.
- Trasferire la teglia nel microonde, posizionandola sull’alzata se prevista dal proprio apparecchio, e cuocere per circa 12 minuti con funzione combinata microonde più grill alla massima potenza.
- Lasciare riposare per far assestare meglio il condimento e rendere la preparazione più facile da porzionare.
- Attenzione: ogni modello di microonde è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Finocchi gratinati al microonde, come provarli
I finocchi gratinati non sono un contorno impegnativo, soprattutto se abbiamo la besciamella già pronta. Il finocchio, poi, è un ortaggio che in cottura cambia completamente carattere: perde quella nota erbacea e quasi pungente del crudo, si ammorbidisce e diventa dolce. Abbinato alla besciamella al parmigiano, è cremoso, saporito, confortante: il tipo di piatto che mette tutti d’accordo a tavola, anche chi di solito non impazzisce per i piatti a base di finocchio.
Da soli sono già un contorno generoso, adatto a un pranzo in famiglia o a una cena tra amici. Ma se volete costruire un pasto completo, i finocchi gratinati si abbinano benissimo a secondi di carne leggeri: una fettina di vitello al limone, delle scaloppine, o del pollo al forno. Ottimi anche accanto al pesce, tra cui merluzzo, salmone, branzino al cartoccio. Per una versione completa, invece, basta aggiungere alla besciamella qualche cubetto di prosciutto cotto o della provola affumicata a pezzetti, così da rendere il piatto ancora più ricco e sostanzioso.
