La peperonata ĆØ un grande classico della cucina italiana, ma farla al microonde ĆØ tutta un’altra storia. Dieci minuti e i peperoni diventano morbidi, lucidi, profumati di origano. Niente pentola sul fuoco, niente tempi lunghi. Un contorno perfetto per la bella stagione: ecco la ricetta che abbiamo preparato dopo averla trovata sul web.
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Peperonata al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per la peperonata al microonde
- 500 g peperoni rossi e gialli
- 20 g aceto di mele 1 cucchiaio
- 30 g olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- 20 g miele o 15 g zucchero di canna
- 1 cucchiaio di concentrato o in alternativa dei pomodorini freschi
- 1 spicchio di aglio o 1 cipolla media
- Sale q.b.
- Origano o maggiorana q.b.
Istruzioni
Come preparare la peperonata al microonde
- Lavare i peperoni, asciugarli, eliminare picciolo, semi e filamenti interni, poi ridurli a listarelle abbastanza uniformi, cosƬ da favorire una cottura regolare.
- Metterli in un recipiente di vetro o di ceramica adatto al microonde, preferibilmente non troppo grande, in modo che il condimento possa distribuirsi bene senza disperdersi.
- Unire lāolio extravergine di oliva, lāaceto di mele, il miele oppure lo zucchero di canna, il concentrato di pomodoro oppure i pomodorini freschi tagliati finemente, quindi aggiungere lo spicchio di aglio grattugiato o tritato, oppure la cipolla affettata molto sottile se si preferisce questa variante.
- Regolare con sale e completare con origano oppure maggiorana, poi mescolare con attenzione fino a rivestire bene tutte le falde di peperone e a distribuire in modo omogeneo la parte aromatica.
- Coprire il recipiente con pellicola adatta al microonde, facendola aderire bene lungo tutto il bordo, cosƬ da trattenere il vapore durante la cottura.
- Inserire nel microonde e cuocere alla massima potenza per 10 minuti.
- Se lāapparecchio lavora a 900 watt, questo tempo ĆØ in genere sufficiente; con una potenza inferiore prevedere 2-3 minuti in piĆ¹, controllando la consistenza alla fine del primo passaggio.
- Estrarre con cautela il recipiente, facendo attenzione al vapore interno, poi verificare che i peperoni siano morbidi.
- Se dovessero risultare troppo consistenti, richiudere e proseguire ancora per qualche minuto, sempre alla massima potenza, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Al termine, mescolare delicatamente e completare, se gradito, con un ulteriore filo di olio a crudo prima di portare in tavola.
- Servire calda, tiepida oppure a temperatura ambiente.
- Per una resa piĆ¹ uniforme, non superare circa 450-500 g di peperoni puliti per ogni cottura, cosƬ da evitare sovrapposizioni eccessive e ottenere un risultato piĆ¹ omogeneo.
- Attenzione: ogni modello di microonde ĆØ diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Peperonata: un classico italiano dalle mille varianti
La peperonata ĆØ legata alla cucina contadina del Sud Italia, dove i peperoni crescono in abbondanza sotto il sole estivo e diventano protagonisti delle tavole da giugno a settembre. Nasce povera, nata per conservare l’abbondanza dell’orto, e si ĆØ diffusa in tutta la Penisola assumendo caratteristiche diverse da regione a regione. Questa versione al microonde pesca dalla tradizione napoletana, con l’aggiunta di una nota agrodolce data dall’aceto di mele e dal miele, che bilancia la dolcezza naturale dei peperoni e crea quel contrasto che la rende particolare. L’origano o la maggiorana danno un profumo mediterraneo che lega tutto insieme. Come servirla? Calda ĆØ un contorno perfetto per carne arrosto, pollo, salsicce grigliate. Tiepida o a temperatura ambiente diventa un antipasto straordinario su fette di pane casereccio tostato. Fredda, conservata in frigorifero, ĆØ ancora piĆ¹ buona il giorno dopo, quando i sapori si sono armonizzati del tutto.
