Come preparare la peperonata al microonde

• Lavare i peperoni, asciugarli, eliminare picciolo, semi e filamenti interni, poi ridurli a listarelle abbastanza uniformi, così da favorire una cottura regolare.
• Metterli in un recipiente di vetro o di ceramica adatto al microonde, preferibilmente non troppo grande, in modo che il condimento possa distribuirsi bene senza disperdersi.
• Unire l’olio extravergine di oliva, l’aceto di mele, il miele oppure lo zucchero di canna, il concentrato di pomodoro oppure i pomodorini freschi tagliati finemente, quindi aggiungere lo spicchio di aglio grattugiato o tritato, oppure la cipolla affettata molto sottile se si preferisce questa variante.
• Regolare con sale e completare con origano oppure maggiorana, poi mescolare con attenzione fino a rivestire bene tutte le falde di peperone e a distribuire in modo omogeneo la parte aromatica.
• Coprire il recipiente con pellicola adatta al microonde, facendola aderire bene lungo tutto il bordo, così da trattenere il vapore durante la cottura.
• Inserire nel microonde e cuocere alla massima potenza per 10 minuti.
• Se l’apparecchio lavora a 900 watt, questo tempo è in genere sufficiente; con una potenza inferiore prevedere 2-3 minuti in più, controllando la consistenza alla fine del primo passaggio.
• Estrarre con cautela il recipiente, facendo attenzione al vapore interno, poi verificare che i peperoni siano morbidi.
• Se dovessero risultare troppo consistenti, richiudere e proseguire ancora per qualche minuto, sempre alla massima potenza, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• Al termine, mescolare delicatamente e completare, se gradito, con un ulteriore filo di olio a crudo prima di portare in tavola.
• Servire calda, tiepida oppure a temperatura ambiente.
• Per una resa più uniforme, non superare circa 450-500 g di peperoni puliti per ogni cottura, così da evitare sovrapposizioni eccessive e ottenere un risultato più omogeneo.
• Attenzione: ogni modello di microonde è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.