Come preparare i brownies crunchy al microonde

• Sgusciare le uova in una terrina e lavorarle con l’eritritolo fino a ottenere una base uniforme.
• Aggiungere l’olio di cocco già sciolto e non troppo caldo, così si incorporerà meglio senza cuocere le uova.
• Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde, usando intervalli brevi e mescolando ogni volta per evitare che si bruci.
• Lasciarlo intiepidire per qualche istante, poi unirlo al composto di uova e olio di cocco, amalgamando fino a ottenere una crema scura e liscia.
• Aggiungere la farina e il cacao amaro, preferibilmente setacciati, e lavorare ancora il composto fino a renderlo omogeneo.
• La consistenza dovrà essere densa, cremosa e senza grumi evidenti.
• Rivestire una pirofila adatta al microonde con carta forno, oppure ungerla leggermente.
• Versare l’impasto, livellarlo con una spatola e cuocere nel microonde a 900 W per circa 6-7 minuti.
• Per la cottura in forno, usare uno stampo adatto e cuocere in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 20-25 minuti, controllando il centro con uno stecchino.
• Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi mettere il dolce in frigorifero per qualche minuto prima di tagliarlo.
• Tagliare il brownie in piccoli quadrotti e passarli per poco tempo in freezer, così saranno più semplici da glassare.
• Nel frattempo sciogliere altro cioccolato fondente e preparare le nocciole tritate.
• Ricoprire i cubetti con il cioccolato fuso, completare con la granella di nocciole e lasciare rassodare la copertura.
• Servire i brownies crunchy freddi o a temperatura ambiente, come dolcetto da fine pasto, merenda golosa o piccolo dessert effetto pasticceria.