Cheesecake fit al pistacchio
Come preparare la cheesecake fit al pistacchio, un dessert goloso attento alle calorie e non solo: una ricetta al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per la cheesecake al pistacchio in microonde
- 150 g yogurt greco 0%
- 150 g fiocchi di latte
- 50 g pistacchi
- 15 g amido di mais
- 1 uovo
- Dolcificante q.b.
- Granella di pistacchi o crema al pistacchio q.b. per la superficie
Istruzioni
Come preparare la cheesecake al pistacchio in microonde
- Versare nel mixer lo yogurt greco 0%, i fiocchi di latte, i pistacchi, l’uovo, l’amido di mais e il dolcificante.
- Frullare fino a ottenere un composto liscio, cremoso e il più possibile uniforme.
- Se necessario, fermare il mixer, raccogliere il composto dalle pareti e frullare ancora per qualche secondo, così i fiocchi di latte e i pistacchi si amalgameranno meglio al resto degli ingredienti.
- Assaggiare una piccolissima quantità di crema, se si desidera regolare la dolcezza, e aggiungere eventualmente altro dolcificante.
- La dose può variare in base al tipo utilizzato e al gusto personale.
- Versare il composto in un recipiente adatto al microonde, preferibilmente non troppo largo, così la cheesecake manterrà un po’ di altezza.
- Livellare la superficie con una spatola e battere delicatamente il recipiente sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria.
Come cuocerla
- Cuocere nel microonde alla massima potenza per circa 4 minuti.
- Al termine, controllare la consistenza: la cheesecake dovrà risultare più soda ai bordi e ancora leggermente morbida al centro, perché continuerà ad assestarsi durante il riposo.
- Se fosse troppo liquida, proseguire la cottura a intervalli di 20-30 secondi, senza eccedere per non renderla asciutta.
- Lasciare intiepidire, poi trasferire in frigorifero per farla rassodare meglio.
- Servire la cheesecake al pistacchio fredda, intera o divisa in due porzioni, completando a piacere con granella di pistacchi, crema al pistacchio o qualche pistacchio tritato in superficie.