Melanzane in agrodolce al microonde
Come contorno, le melanzane in agrodolce al microonde spaccano, ma sono perfette per accompagnare riso basmati e non solo
Ingredienti
Cosa ci occorre per le melanzane agrodolci al microonde
- 1 melanzana media
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 1 spicchio di aglio piccolo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva o di semi
- Mezzo cucchiaino di miele vegetale o sciroppo a scelta
- Semi di sesamo q.b.
- Coriandolo fresco q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
Come preparare le melanzane agrodolci al microonde
- Ridurre la melanzana in bastoncini abbastanza regolari, non troppo sottili, dallo spessore di 2 cm, così da permettere una cottura uniforme senza farla sfaldare.
- Sistemarla in un recipiente adatto al microonde, distribuendola in uno strato il più possibile ordinato.
- Aggiungere un pizzico di sale e una piccola quantità di acqua (una tazzina da caffè), quanto basta per creare un primo ambiente umido, poi coprire con un piatto e avviare una precottura alla massima potenza per alcuni minuti, finché inizierà ad ammorbidirsi. Potenza 700W per 6 minuti.
Come preparare il condimento agrodolce
- Raccogliere in una terrina la salsa di soia, l’aceto di vino bianco, la fecola di patate, l’aglio finemente grattugiato, l’olio e il miele vegetale oppure lo sciroppo scelto.
- Unire poi acqua fredda (200 ml) e mescolare con attenzione fino a ottenere una salsa fluida, liscia e ben amalgamata, senza grumi di fecola.
- Quando la melanzana avrà terminato la prima fase di precottura, scoprirla e versare sopra la salsa preparata, distribuendola bene su tutti i bastoncini.
- Mescolare con delicatezza, così da rivestirli in modo uniforme, poi rimettere nel microonde senza copertura e proseguire la cottura alla massima potenza fino a quando la verdura risulterà completamente tenera e il fondo si sarà trasformato in una crema lucida e leggermente densa. Potenza 700W, 4 minuti.
- Estrarre il recipiente e mescolare ancora una volta.
- Se il condimento dovesse apparire troppo stretto, aggiungere poca acqua e amalgamare subito, così da riportarlo a una consistenza più morbida e avvolgente.
- Assaggiare e regolare eventualmente il sale, tenendo presente che la salsa di soia apporta già una nota sapida importante.
- Completare con semi di sesamo e coriandolo fresco tritato oppure spezzettato a mano.
- Attenzione: ogni modello di microonde è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.