Come preparare le mini cheesecake al microonde

• Mettere la ricotta in una terrina e lavorarla con l’uovo e il dolcificante, fino a renderla più cremosa.
• Aggiungere la farina o la fecola e mescolare ancora, cercando di eliminare eventuali grumi.
• Frullare per pochi secondi con un frullatore a immersione, così da ottenere una crema liscia e uniforme. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungere giusto un goccio di latte.
• Ungere leggermente gli stampini adatti al microonde e versare all’interno il composto, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaino.
• Cuocere al microonde alla massima potenza per circa 3-4 minuti, controllando la consistenza.
• Lasciare riposare per qualche minuto prima di sformarle.
• Completare con marmellata in superficie e gustare tiepido oppure freddo, dopo un breve riposo in frigorifero. Guarnire, a piacere, anche con mirtilli o altri frutti di bosco e foglioline di menta.