Come fare le patate zucchine gratinate al microonde

Preparare la base

• Lavare con cura le zucchine sotto l’acqua corrente, spuntare le estremità e tagliare a cubetti piccoli, cercando di mantenerli tutti della stessa dimensione per favorire una cottura uniforme.
• Versare le zucchine tagliate in una ciotola capiente e aggiungere le patate già precotte a vapore, tagliate a pezzi se dovessero risultare troppo grandi.
• Unire 2 cucchiai di Grana Padano DOP grattugiato, il sale, il pepe, l’origano e i 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, quindi mescolare con attenzione per distribuire bene il condimento su tutte le verdure.

Preparare il ripieno

• Tagliare il prosciutto cotto a pezzetti piccoli oppure tritare grossolanamente con il coltello.
• Tagliare anche il caciocavallo a dadini piccoli oppure tritare in modo grossolano, così da distribuirlo meglio all’interno della preparazione e ottenere un effetto più filante.

Assemblare il gratin

• Spruzzare la teglia in pyrex oppure la teglia crisp con l’olio extravergine d’oliva, avendo cura di ungere bene fondo e bordi.
• Distribuire nella teglia metà del composto di patate e zucchine e livellare con il dorso di un cucchiaio, compattando leggermente per creare una base uniforme.
• Aggiungere sopra il prosciutto cotto e il caciocavallo, distribuendo il ripieno in modo omogeneo su tutta la superficie.
• Coprire con il restante composto di patate e zucchine, compattare delicatamente e livellare nuovamente con il dorso del cucchiaio.
• Spolverare la superficie con il cucchiaio di Grana Padano DOP rimasto, così da favorire una gratinatura più gustosa e dorata.

Cuocere al microonde

• Inserire l’alzata nel microonde, se prevista dal proprio apparecchio, e adagiare sopra la teglia.
• Cuocere con funzione combinata microonde + grill alla massima potenza per 15 minuti, controllando la superficie durante la cottura.
• Verificare negli ultimi 5 minuti il grado di doratura: se la superficie dovesse colorirsi troppo in anticipo, togliere l’alzata e sistemare la teglia direttamente sulla base del microonde, quindi proseguire la cottura fino al termine.

Lasciare riposare e servire

• Terminare la cottura, sfornare con attenzione e lasciare riposare per 5 minuti, in modo che gli strati si assestino e sia più facile porzionare il gratin.
• Tagliare a quadrotti oppure servire a cucchiaiate e portare in tavola ancora caldo, con il formaggio ben filante.

Conservazione

• Conservare in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ben chiuso e riscaldare al microonde prima di servire.