Come preparare i peperoni ripieni al microonde

• Pelare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
• Tritare finemente due peperoni corno rossi e unirli alle patate in un recipiente.
• Tagliare i peperoni rimasti a metà nel senso della lunghezza, eliminando semi e filamenti interni senza romperli.
• Aggiungere al ripieno l’uovo, il sale, il prezzemolo tritato e una generosa grattugiata di formaggio Brigante.
• Mescolare fino a ottenere un composto ben distribuito.
• Ungere leggermente una pirofila in Pyrex adatta al microonde e sistemare all’interno i peperoni svuotati.
• Riempirli con il composto di patate, peperoni e formaggio, pressando appena per compattare la farcitura.
• Completare con altro formaggio Brigante grattugiato, una spolverata di pangrattato e un filo di olio d’oliva.
• Sistemare la pirofila sulla griglia metallica del microonde e cuocere con funzione combinata, 400 W più grill, per circa 15-20 minuti.
• Attenzione: ogni modello di microonde è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.