Come preparare il pollo al limone al microonde

• Pulire il petto di pollo eliminando l’ossicino centrale e le eventuali parti di grasso più evidenti.
• Dividerlo in due filetti, tagliandolo nel senso della lunghezza, così la carne avrà uno spessore più regolare e potrà cuocere in modo uniforme nel microonde. In alternativa usare i filetti di pollo già puliti.
• Spremere il limone e filtrare il succo, in modo da eliminare semi ed eventuali residui di polpa.
• Ungere leggermente una pirofila in vetro o in pyrex adatta al microonde, poi sistemare all’interno i due filetti di pollo senza sovrapporli.
• Condire la carne con un filo di olio extravergine di oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e il pepe verde.
• Aggiungere il burro a piccoli pezzi, distribuendolo sulla superficie e attorno al pollo: durante la cottura si scioglierà formando un fondo profumato e cremoso.
• Cuocere nel microonde a 900 W per circa 8-9 minuti.
• A metà cottura, se possibile, controllare la carne e irrorarla con il fondo che si sarà formato nella pirofila, così resterà più morbida.
• Il tempo può variare leggermente in base allo spessore del petto di pollo e alla potenza reale dell’apparecchio.
• A fine cottura verificare che il pollo sia ben cotto anche al centro.
• Lasciarlo riposare per un paio di minuti nella pirofila, poi tagliarlo a fettine e servirlo con la salsina al limone, burro e pepe verde raccolta dal fondo.
• Portare in tavola il pollo al limone al microonde ancora caldo, accompagnandolo con verdure, patate, riso basmati o un’insalata fresca.