Polpette di vitello al microonde
La ricetta delle polpette di vitello al microonde, facile e veloce: si preparano con una zucchina grattugiata per la morbidezza
Ingredienti
Cosa ci occorre per le polpette di vitello al microonde
- 400 g macinato di vitello
- 70 g albumi o un uovo intero
- 50 g yogurt greco senza zucchero
- 20 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 1 zucchina grattugiata e ben strizzata
- Basilico tritato q.b.
- Pangrattato q.b. facoltativo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
Come preparare le polpette di vitello al microonde
- Grattugiare la zucchina e strizzarla molto bene, così da eliminare l’acqua in eccesso.
- Trasferirla in un recipiente con il macinato di vitello, gli albumi oppure l’uovo intero, lo yogurt greco, il formaggio grattugiato, il basilico tritato, sale e pepe.
- Amalgamare fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
- Aggiungere poco pangrattato solo se il composto risultasse troppo umido; con il vitello, meglio usarne poco o evitarlo per mantenere le polpette più morbide.
- Inumidire le mani e formare le polpette stringendole bene tra le mani, in modo che restino compatte durante la cottura.
- Sistemare le polpette sul piatto Crisp, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
- Cuocere con funzione Crisp per circa 15 minuti, girando le polpette quando mancano 5 minuti alla fine.
- In alternativa, usare la funzione combinata per 20-25 minuti, oppure il forno tradizionale per almeno 30 minuti a 180 °C, controllando sempre la cottura al cuore.