Sformatini di zucchine e tonno al microonde
Come preparare questi golosi sformatini di zucchine e tonno al microonde, ricetta facile e veloce per l'antipasto o piatto unico
Ingredienti
Cosa ci occorre per gli sformatini zucchine e tonno al microonde
- 2 zucchine grandi
- 160 g tonno in scatola sgocciolato
- 2 uova
- Mezza cipolla
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b. facoltativo
Istruzioni
Come preparare gli sformatini zucchine e tonno al microonde
- Lavare le zucchine, asciugarle ed eliminare le estremità.
- Tagliarle a cubetti piccoli, così cuoceranno velocemente e si distribuiranno meglio negli sformatini.
- Tritare finemente la cipolla e farla ammorbidire in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le zucchine, regolare con un pizzico di sale e lasciarle cuocere fino a quando saranno tenere e asciutte.
- Se dovessero rilasciare molta acqua, proseguire qualche minuto senza coperchio, perché il composto finale non deve risultare troppo umido.
- Lasciare raffreddare completamente le zucchine. Questo passaggio è importante, perché unirle ancora calde alle uova rischierebbe di alterare la consistenza dell’impasto.
Come fare gli sformatini
- Sgusciare le uova in una terrina e sbatterle con una forchetta.
- Aggiungere il tonno ben scolato e sminuzzato, le zucchine ormai fredde, il pangrattato e, se gradito, una macinata di pepe.
- Mescolare fino a ottenere un composto morbido ma abbastanza legato.
- Distribuire il composto nei pirottini in silicone adatti al microonde, riempiendoli senza arrivare proprio al bordo. Livellare leggermente la superficie con un cucchiaino.
- Cuocere nel microonde alla massima potenza per circa 15 minuti, controllando la consistenza verso la fine.
- Gli sformatini dovranno risultare compatti, asciutti in superficie e ben rassodati al centro. Se necessario, proseguire per 1-2 minuti, valutando in base alla potenza del proprio microonde e alla grandezza dei pirottini.
- Lasciare intiepidire prima di sformarli, così manterranno meglio la forma.