Torta dolce di zucchine al microonde
Con le zucchine si possono preparare tanti piatti, incluso questo dolce particolare, cotto al microonde: ecco la ricetta
Ingredienti
Cosa ci occorre per la torta dolce di zucchine al microonde
- 200 g di zucchine
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di farina di riso
- 50 g di noci tritate finemente
- 50 ml di olio di cocco
- 2 uova
- 1 limone per la scorza
- Mezza bustina di lievito per dolci in polvere
- Burro q.b. per lo stampo
Istruzioni
Come preparare la torta dolce di zucchine al microonde
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a pezzi piccoli.
- Metterle nel mixer con lo zucchero di canna, la scorza grattugiata del limone, l’olio di cocco e le uova, quindi frullare fino a ottenere un composto cremoso e uniforme.
- Trasferire la base in un recipiente, aggiungere le noci tritate finemente e mescolare.
- Incorporare la farina di riso e il lievito setacciati, lavorando l’impasto fino a renderlo liscio e senza grumi.
- Imburrare uno stampo in silicone o in vetro adatto al microonde e versare il composto, livellando la superficie.
Come cuocere la torta
- Cuocere alla massima potenza per circa 6 minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino: se il centro risulta ancora umido, proseguire a intervalli di 30 secondi, controllando ogni volta per non asciugare troppo la torta.
- Lasciare intiepidire prima di sformare.
- In alternativa, cuocere in forno tradizionale a 180°C per circa 30 minuti.