Avete dei peperoni in frigo e non sapete come trasformarli in una cena diversa dal solito? I peperoni ripieni si fanno in venti minuti con il microonde. Li riempiamo con un mix di patate grattugiate, peperoni tritati e formaggio Brigante, ma la base si presta a tantissime varianti: è una ricetta che abbiamo trovato sui social e che ci ha davvero conquistati.
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Peperoni ripieni al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per i peperoni ripieni al microonde
- 4 peperoni corno (2 rossi e 2 gialli(
- 2 patate
- 1 uovo
- Formaggio Brigante q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
Come preparare i peperoni ripieni al microonde
- Pelare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
- Tritare finemente due peperoni corno rossi e unirli alle patate in un recipiente.
- Tagliare i peperoni rimasti a metà nel senso della lunghezza, eliminando semi e filamenti interni senza romperli.
- Aggiungere al ripieno l’uovo, il sale, il prezzemolo tritato e una generosa grattugiata di formaggio Brigante.
- Mescolare fino a ottenere un composto ben distribuito.
- Ungere leggermente una pirofila in Pyrex adatta al microonde e sistemare all’interno i peperoni svuotati.
- Riempirli con il composto di patate, peperoni e formaggio, pressando appena per compattare la farcitura.
- Completare con altro formaggio Brigante grattugiato, una spolverata di pangrattato e un filo di olio d’oliva.
- Sistemare la pirofila sulla griglia metallica del microonde e cuocere con funzione combinata, 400 W più grill, per circa 15-20 minuti.
- Attenzione: ogni modello di microonde è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Peperoni ripieni, altre idee da provare
Il peperone è perfetto per essere riempito con quello che abbiamo in casa. Riso e verdure è la versione più classica, di tradizione mediterranea. Riso bollito mescolato con zucchine, carote, cipolla soffritta, qualche cubetto di mozzarella. Ricco, sostanzioso, perfetto come piatto unico.
Couscous e ceci dà invece un tocco mediorientale. Couscous condito con cumino, paprika, ceci lessati, qualche pomodorino fresco a cubetti, foglioline di menta. Una variante leggera e ricca di proteine vegetali. Ovviamente la versione più ricca è con la carne macinata, ma a non tutti piace.
Per chi ama i sapori del mare, invece, l’abbinamento giusto è tonno e capperi, leggero, sapido, estivo. Per le versioni vegetariane più ricche, perfette le farciture con melanzane a cubetti saltate in padella e ricotta, oppure con funghi trifolati e scamorza affumicata. Anche zucca cotta e gorgonzola dolce, in autunno, regalano un ripieno cremoso e profumato.
Cucinare, viaggiare e scrivere rappresentano il cuore del mio percorso professionale e personale. Dal 2012 porto avanti il progetto “Le Mille Ricette”, uno spazio nato dalla voglia di sperimentare che nel tempo si è trasformato in una vera e propria comunità per chi ama stare ai fornelli.
Il mio lavoro si focalizza sulla creazione di contenuti culinari pratici e moderni: mi occupo quotidianamente di ideare e testare ricette dedicate al Bimby e alla friggitrice ad aria, con l’obiettivo di rendere la cucina d’eccellenza accessibile a tutti attraverso la tecnologia. Ogni giorno trasformo questa passione in ricette dettagliate e suggerimenti creativi per ispirare chi, come me, non smette mai di esplorare nuovi sapori e destinazioni.