Il cinnamon roll è quel dolce a spirale con cannella e glassa che vediamo in tutti i caffè americani e nei film di Natale, dove i protagonisti li mangiano per colazione fumanti, accanto a una tazza di caffè enorme. Da noi sono arrivati negli ultimi anni con la moda dei brunch e oggi li troviamo un po’ ovunque, dalle catene internazionali alle pasticcerie più ricercate. Qui ne facciamo una versione monoporzione, sana, in versione light, che si cuoce al microonde in un solo minuto, da una ricetta che abbiamo visto su Instagram.
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Cinnamon roll in microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per il cinnamon roll al microonde
- 60 g yogurt greco
- 80 g farina 00
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o di miele
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo in polvere per dolci
Per il ripieno
- Cannella q.b.
- 30 g burro di arachidi
Per il topping
- Acqua q.b.
- 20 g proteine in polvere
Istruzioni
Come preparare il cinnamon roll al microonde
- Riunire in un recipiente la farina 00, lo yogurt greco, il lievito per dolci e lo sciroppo d’acero, oppure il miele.
- Impastare fino a ottenere un panetto morbido e lavorabile.
- Stendere l’impasto con il mattarello su un piano leggermente infarinato, formando un rettangolo sottile.
- Spalmare sulla superficie il burro di arachidi e aggiungere la cannella in modo uniforme.
- Tagliare l’impasto in due strisce lunghe.
- Arrotolare la prima striscia su se stessa, poi proseguire avvolgendo anche la seconda intorno alla prima, così da formare un unico cinnamon roll.
- Sistemare il dolce in un pirottino adatto al microonde e cuocere alla massima potenza per circa 1 minuto. Controllare la consistenza e, se necessario, proseguire per pochi secondi.
- Preparare il topping mescolando le proteine in polvere con poca acqua alla volta, fino a ottenere una crema liscia.
- Versarla sul cinnamon roll ancora tiepido e servire.
Da dolce nordico a star dei brunch: la storia del cinnamon roll
Il cinnamon roll non è americano, anche se in tanti pensano di sì. Le sue origini sono scandinave, in particolare svedesi: in Svezia si chiama “kanelbulle” ed esiste persino una giornata nazionale dedicata, il 4 ottobre. Da lì è poi emigrato negli Stati Uniti, dove ha trovato terreno fertile, soprattutto nelle aree del Midwest dove si erano stabilite tante comunità nordiche. Gli americani lo hanno fatto loro, ne hanno aumentato le dimensioni, hanno aggiunto la glassa più dolce e abbondante, e l’hanno trasformato nel classico breakfast da diner.
In Italia è arrivato di rimbalzo, soprattutto attraverso i social e i film. E come spesso succede, qui da noi è stato subito adattato e alleggerito. Le versioni light si sono moltiplicate, perché il cinnamon roll classico è una bomba calorica: burro nell’impasto, zucchero a pioggia, glassa di formaggio cremoso e zucchero a velo. Una porzione può tranquillamente superare le 500 calorie. Ma questa è una ricetta più leggera: un minuto e abbiamo il dolce pronto, perfetto per una colazione veloce in settimana o per una merenda post allenamento, quando le proteine ci servono davvero.
Cucinare, viaggiare e scrivere rappresentano il cuore del mio percorso professionale e personale. Dal 2012 porto avanti il progetto “Le Mille Ricette”, uno spazio nato dalla voglia di sperimentare che nel tempo si è trasformato in una vera e propria comunità per chi ama stare ai fornelli.
Il mio lavoro si focalizza sulla creazione di contenuti culinari pratici e moderni: mi occupo quotidianamente di ideare e testare ricette dedicate al Bimby e alla friggitrice ad aria, con l’obiettivo di rendere la cucina d’eccellenza accessibile a tutti attraverso la tecnologia. Ogni giorno trasformo questa passione in ricette dettagliate e suggerimenti creativi per ispirare chi, come me, non smette mai di esplorare nuovi sapori e destinazioni.