La focaccia in microonde stravolge completamente le regole del gioco, regalandoci uno dei piatti più amati della tradizione italiana in una versione velocissima e accessibile davvero a chiunque. Nella ricetta che abbiamo trovato online c’era un procedimento dove si sostituiva il lievito di birra – che richiederebbe lunghe attese – con il classico binomio bicarbonato e cremor tartaro (o lievito istantaneo per preparazioni salate), che agisce immediatamente al contatto con il liquido e il calore. Dieci minuti totali di cottura, una manciata di ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa, e in tavola arriva una focaccia profumata di origano, decorata con pomodorini freschi che durante la cottura rilasciano i loro succhi creando piccole zone più saporite. Pronti a scoprirla?
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Focaccia veloce al pomodoro
Ingredienti
Cosa ci occorre per la focaccia in microonde
- 300 g farina 00
- 250 ml acqua
- 200 g pomodorini
- 3 cucchiaini di origano
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- 2 cucchiaini di cremor tartaro o lievito istantaneo in polvere per preparazioni salate (a quel punto omettere il bicarbonato)
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
Come preparare la focaccia in microonde
- Versare in una terrina la farina, il bicarbonato, il cremor tartaro oppure il lievito in polvere, il sale e una parte dell’origano.
- Mescolare bene gli ingredienti secchi, così il lievito e il bicarbonato si distribuiranno in modo uniforme nell’impasto.
- Aggiungere l’acqua poco alla volta e iniziare ad amalgamare con una spatola o con un cucchiaio, fino a ottenere un composto morbido e privo di grumi.
- Ungere leggermente uno stampo rotondo adatto al microonde e versare dentro l’impasto.
- Lasciare riposare per qualche minuto, giusto il tempo di preparare il condimento.
- Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà o in quarti.
- Trasferirli in un recipiente e condirli con un filo di olio extravergine di oliva, origano e, se necessario, un pizzico di sale.
- Distribuirli sulla superficie della focaccia, premendoli leggermente nell’impasto.
Come cuocerla
- Completare con un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in microonde a 800 W per circa 10 minuti.
- Controllare la consistenza al termine della cottura. Se fosse ancora troppo umida, proseguire per 1-2 minuti, valutando in base alla potenza del proprio microonde e allo spessore dell’impasto.
- Portarla in tavola calda o tiepida, perfetta come salva-cena veloce, merenda salata o alternativa rapida al pane.
La focaccia: un classico della tradizione italiana
La focaccia è uno dei pilastri assoluti della panificazione italiana, una preparazione antichissima che vanta radici profondissime nella nostra cultura culinaria. Le prime tracce di “focacce” risalgono addirittura agli antichi Romani. Una preparazione semplicissima e ancestrale, nata come pane povero ma destinata a una straordinaria fortuna nei secoli successivi. Oggi la focaccia esiste in tante varianti regionali, ciascuna con la propria identità e i propri devoti sostenitori. La focaccia genovese è probabilmente la più famosa: bassa, lucida d’olio, croccante in superficie e morbida all’interno, profumata di sale grosso e cotta nelle teglie altissime delle panetterie liguri. La focaccia barese, invece, è più alta e più morbida, generosamente decorata con pomodorini schiacciati e olive: un’autentica regina dello street food pugliese. In Toscana troviamo la schiacciata, sottile e croccante, mentre in Veneto la focaccia veneta dolce, tipica del periodo pasquale.
Cucinare, viaggiare e scrivere rappresentano il cuore del mio percorso professionale e personale. Dal 2012 porto avanti il progetto “Le Mille Ricette”, uno spazio nato dalla voglia di sperimentare che nel tempo si è trasformato in una vera e propria comunità per chi ama stare ai fornelli.
Il mio lavoro si focalizza sulla creazione di contenuti culinari pratici e moderni: mi occupo quotidianamente di ideare e testare ricette dedicate al Bimby e alla friggitrice ad aria, con l’obiettivo di rendere la cucina d’eccellenza accessibile a tutti attraverso la tecnologia. Ogni giorno trasformo questa passione in ricette dettagliate e suggerimenti creativi per ispirare chi, come me, non smette mai di esplorare nuovi sapori e destinazioni.