Pomodorini, pangrattato, parmigiano, un filo d’olio e un pizzico di origano. Quattro minuti di microonde e il contorno è pronto. Croccanti sopra, morbidi sotto, con quel profumo che arriva prima ancora di aprire lo sportello. Economici, veloci, e buonissimi sia caldi che a temperatura ambiente.
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Pomodorini gratinati al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per i pomodorini gratinati al microonde
- 300 g pomodorini
- 40 g pangrattato
- 20 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Mezzo cucchiaino di origano secco
- Sale fino q.b. un pizzico
- Basilico q.b. se gradito
Istruzioni
Come preparare i pomodorini gratinati al microonde
- Lavare i pomodorini, asciugarli e dividerli a metà.
- Preparare poi le cocotte ovali adatte al microonde distribuendo sul fondo un poco di olio extravergine di oliva e una leggera spolverata di origano, così da creare una base già ben profumata.
- Sistemare i pomodorini all’interno delle cocotte con la parte tagliata rivolta verso l’alto, disponendoli uno accanto all’altro in modo ordinato fino a coprire bene tutta la superficie.
- Raccogliere in una terrina il pangrattato, il parmigiano reggiano oppure il grana padano grattugiato e un pizzico di sale fino, quindi mescolare per ottenere una panatura uniforme.
- Distribuire questo composto sui pomodorini, cercando di coprirli in maniera regolare, poi completare con il restante olio extravergine di oliva versato in superficie.
- Aggiungere, se gradito, ancora un poco di origano secco, così da intensificare il profumo.
- Cuocere una cocotte alla volta nel microonde a 800 watt per 4 minuti, controllando alla fine che i pomodorini risultino morbidi e che la copertura abbia assorbito bene il condimento.
- Lasciare riposare per 1-2 minuti prima di servire, poi guarnire con basilico se gradito.
- Attenzione: ogni modello di microonde è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi secondi.
Pomodorini gratinati: tutti i modi per portarli in tavola
Come contorno accanto a un secondo di pesce funzionano sempre: un filetto di branzino in padella, del pesce spada alla griglia, o semplicemente delle sarde al forno trovano in questi pomodorini un accompagnamento perfetto, saporito senza coprire nulla. Con la carne bianca valgono lo stesso: pollo arrosto, scaloppine al limone, un petto di tacchino in padella diventano immediatamente un pasto completo. Ma non si fermano qui. Serviti su crostini di pane tostato diventano un antipasto rustico e genuino; sopra una bruschetta con un po’ di stracciatella o burrata sono ancora più golosi. Come condimento per la pasta funzionano alla grande: si sbriciolano leggermente con la forchetta, si mescolano agli spaghetti appena scolati con un filo di olio buono, e il piatto è fatto. E poi c’è la versione sandwich: dentro una piadina con mozzarella e prosciutto cotto, oppure in un panino con pomodori freschi e basilico.
Cucinare, viaggiare e scrivere rappresentano il cuore del mio percorso professionale e personale. Dal 2012 porto avanti il progetto “Le Mille Ricette”, uno spazio nato dalla voglia di sperimentare che nel tempo si è trasformato in una vera e propria comunità per chi ama stare ai fornelli.
Il mio lavoro si focalizza sulla creazione di contenuti culinari pratici e moderni: mi occupo quotidianamente di ideare e testare ricette dedicate al Bimby e alla friggitrice ad aria, con l’obiettivo di rendere la cucina d’eccellenza accessibile a tutti attraverso la tecnologia. Ogni giorno trasformo questa passione in ricette dettagliate e suggerimenti creativi per ispirare chi, come me, non smette mai di esplorare nuovi sapori e destinazioni.