Una torta al cacao senza burro, senza tuorli, con lo yogurt al posto della panna e il microonde al posto del forno. Sembra una serie di rinunce, e invece no: è esattamente il contrario. Soffice, profumata, pronta in meno di un quarto d’ora: una volta provata, potrete anche dimenticarvi del forno per un po’ per sperimentare col microonde. Vi lasciamo alla ricetta collaudata che abbiamo visto su Instagram.
Vuoi più ricette ogni giorno?
👉 Iscriviti al canale WhatsApp
Torta al cacao al microonde
Equipment
- 1 stampo da 28 cm
Ingredienti
Cosa ci occorre per la torta al cacao al microonde
- 240 g albumi
- 200 g farina 00
- 180 g zucchero semolato
- 150 g olio di semi di girasole
- 125 g yogurt bianco
- 40 g cacao amaro in polvere
- 20 g latte o Rum
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Istruzioni
Come preparare la torta al cacao al microonde
- Montare gli albumi a neve ben ferma, fino a ottenere una massa stabile e ariosa, poi lasciarli momentaneamente da parte.
- Raccogliere in una terrina capiente la farina 00, il cacao amaro e il lievito per dolci, preferibilmente setacciati, così da evitare grumi e rendere l’impasto più uniforme.
- Unire lo zucchero semolato, la vanillina, lo yogurt bianco, l’olio di semi di girasole e il latte oppure il Rum, quindi mescolare con cura fino a ottenere una base liscia e ben amalgamata.
- Incorporare gli albumi montati poco alla volta, lavorando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, così da non smontare il composto e mantenere una consistenza soffice.
- Trasferire poi l’impasto in uno stampo da 28 cm adatto al microonde, unto leggermente con olio, distribuendolo in modo uniforme.
Come cuocere la torta
- Procedere poi con uno dei due metodi di cottura.
- Con funzione Crisp, cuocere per circa 8 minuti.
- In alternativa, con funzione Combi, cuocere per circa 10-15 minuti, controllando la torta nella parte finale per verificare che sia ben cotta anche all’interno.
- Attenzione: ogni modello di microonde è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
La torta al cacao, ma al microonde: golosa
Sono gli albumi montati a neve a dare alla torta quella leggerezza che di solito si ottiene con il burro o con i tuorli. Lo yogurt, invece, mantiene l’impasto umido e morbido, senza appesantirlo. Il cacao amaro è intenso, profondo, senza bisogno di aggiungere cioccolato fuso o altri ingredienti. Un impasto semplice, quindi, che però in cottura diventa sorprendentemente buono. Al microonde, poi, i tempi si accorciano drasticamente: otto minuti con la funzione Crisp, una decina con la funzione Combi, e la torta è già pronta. Niente preriscaldamento, niente attesa, niente forno che scalda tutta la cucina. Per la colazione di tutti i giorni è una piccola rivoluzione, ma funziona benissimo anche come merenda del pomeriggio, magari con una spolverata di zucchero a velo sopra o con un velo di crema spalmabile al cioccolato.
