Otto minuti. Tanto basta per portare in tavola una torta soffice, profumatissima e dal sapore intenso di limone. La torta al limone al microonde è la dimostrazione che, a volte, le scorciatoie in cucina sono davvero le scelte più intelligenti.
Vuoi più ricette ogni giorno?
👉 Iscriviti al canale WhatsApp
La possiamo gustare semplice, con una spolverata di zucchero a velo, oppure tagliarla a metà e farcirla con una crema al limone, una confettura di agrumi o una crema spalmabile delicata. Perfetta per la colazione, per la merenda dei bambini, per accompagnare un tè pomeridiano o un caffè. Una di quelle ricette furbe che dovremmo tutti avere nel nostro repertorio per quando la voglia di dolce arriva all’improvviso: l’abbiamo provata dopo averla vista sui social ed è super buona.
Torta al limone al microonde
Equipment
- 1 piatto crisp grande da 26-28 cm
Ingredienti
Cosa ci occorre per la torta al limone al microonde
- 340 g farina 00
- 170 g bevanda vegetale senza zuccheri
- 150 g zucchero
- 120 g olio di semi
- 4 uova
- 1 limone bio succo e scorza
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Per completare
- Zucchero a velo q.b. facoltativo
Istruzioni
Come preparare la torta al limone al microonde
- Lavare bene il limone, asciugarlo e grattugiare solo la parte gialla della scorza.
- Spremere il succo e filtrarlo, così non finiranno semi o residui nell’impasto.
- Sgusciare le uova in una planetaria, aggiungere lo zucchero, la scorza e il succo di limone.
- Montare fino a ottenere un composto più chiaro e spumoso.
- Aggiungere a filo la bevanda vegetale e l’olio di semi, continuando a lavorare l’impasto.
- Unire la farina 00 poco alla volta, preferibilmente setacciata, e aggiungere infine il lievito per dolci: lavorare fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Come cuocere la torta
- Ungere e infarinare un piatto crisp grande da 26-28 cm.
- Versare l’impasto, livellare la superficie e cuocere con funzione crisp per circa 8 minuti.
- Al termine, controllare il centro con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.
- Per la cottura con funzione combinata, usare una teglia in pyrex o ceramica adatta al microonde e cuocere per circa 15-20 minuti, regolando il tempo in base al proprio apparecchio.
- In alternativa al microonde, cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti, facendo sempre la prova stecchino al centro prima di sfornare.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
- La torta può essere gustata semplice con zucchero a velo, oppure tagliata a metà e farcita con crema, confettura, crema al limone o una crema spalmabile delicata.
Torte al limone e dolci al microonde: praticità e profumo in tavola
La torta al limone è sempre un must e pensiamo a tutte le varianti che esistono di torte agli agrumi: la classica torta soffice al limone da colazione, il celebre lemon cake all’inglese, la torta caprese al limone tipica della Costiera, la cheesecake al limone, la crostata alla crema di limone tipo lemon pie.
Ogni regione e ogni cultura ha sviluppato le sue versioni, ma il filo conduttore è sempre quello: il profumo inconfondibile della scorza di limone fresco e quel tocco acidulo che rende ogni boccone interessante. Negli ultimi anni, complice anche la diffusione di elettrodomestici sempre più versatili, il modo di preparare questi dolci sta cambiando.
Sempre più spesso, infatti, scegliamo di cuocere le torte al microonde, soprattutto quando questo elettrodomestico è dotato di funzioni avanzate come il crisp o il combinato grill+microonde. Una scelta che fino a qualche anno fa sarebbe sembrata strana o riservata solo a piccole porzioni in tazza, ma che oggi si sta diffondendo anche per dolci a tutti gli effetti, di dimensioni normali. Una piccola rivoluzione della pasticceria casalinga moderna, che incontra le esigenze di praticità della vita di oggi.
