Quattro zucchine, un disco di pasta sfoglia e il microonde. La torta salata svuotafrigo non ha mai richiesto così poco: ricotta, pecorino di fossa, olive taggiasche e quindici minuti di cottura. Saporita, veloce, e perfetta per smaltire quello che c’è in frigorifero senza sprecare nulla. Iniziamo? Ecco la ricetta che abbiamo trovato sui social!
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Torta salata alle zucchine in microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per la torta di zucchine al microonde
- 250 g ricotta
- 50 g pecorino di fossa grattugiato
- 4 zucchine
- 2 uova
- 1 disco di pasta sfoglia
- Olive taggiasche q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
Come preparare la torta di zucchine al microonde
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle non troppo sottili.
- Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in padella e lasciarle insaporire per qualche minuto a fuoco medio, mescolandole delicatamente, fino a renderle morbide.
- Regolare con un pizzico di sale e pepe, poi toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare (non vanno assolutamente messe nella farcitura se sono ancora calde).
- Rompere le uova in una terrina capiente, unire il pecorino di fossa grattugiato e le olive taggiasche tagliate a pezzettini, quindi mescolare con cura.
- Aggiungere le zucchine ormai tiepide e incorporarle al composto, poi unire anche la ricotta, lavorando il tutto con attenzione così da distribuire il ripieno in modo uniforme e ottenere una farcitura morbida e ben legata.
Come cuocerla
- Sistemare il disco di pasta sfoglia in una teglia rotonda adatta alla cottura al microonde (per le dimensioni regolatevi in base alla capienza del vostro microonde), lasciando sotto la sua carta forno.
- Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, così da evitare che si gonfi eccessivamente durante la cottura.
- Versare all’interno il ripieno di zucchine e livellare la superficie in modo regolare.
- Trasferire la teglia nel microonde e cuocere con funzione Crisp per circa 15 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben rassodata e la base apparirà cotta.
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
Torta salata al microonde: le farciture da provare
La pasta sfoglia è tra i nostri alleati nel momento in cui vogliamo preparare qualcosa di veloce e goloso. Spinaci e gorgonzola sono un classico intramontabile: le foglie vanno ben strizzate prima di entrare nel ripieno, il gorgonzola si scioglie durante la cottura e crea una crema densa e saporita. Porro e brie dà un risultato più delicato, quasi burroso, che sorprende sempre al primo assaggio. Patate lesse schiacciate con rosmarino e taleggio filante sono invernali e confortanti. Per una versione più estiva, melanzane grigliate con mozzarella e pomodori secchi portano tutto il sapore del Sud in una fetta sola. Il tonno con i capperi e la ricotta è rapido da assemblare e non delude mai. Per chiudere sul dolce-salato, mele renette con gorgonzola e noci sono una farcitura insolita ma di grande carattere, perfetta per stupire senza troppa fatica.
