Torta salata alle zucchine in microonde
Come preparare la torta salata alle zucchine in microonde, un piatto rustico con cui svuotare il frigo: come antipasto, è perfetta
Ingredienti
Cosa ci occorre per la torta di zucchine al microonde
- 250 g ricotta
- 50 g pecorino di fossa grattugiato
- 4 zucchine
- 2 uova
- 1 disco di pasta sfoglia
- Olive taggiasche q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
Come preparare la torta di zucchine al microonde
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle non troppo sottili.
- Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in padella e lasciarle insaporire per qualche minuto a fuoco medio, mescolandole delicatamente, fino a renderle morbide.
- Regolare con un pizzico di sale e pepe, poi toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare (non vanno assolutamente messe nella farcitura se sono ancora calde).
- Rompere le uova in una terrina capiente, unire il pecorino di fossa grattugiato e le olive taggiasche tagliate a pezzettini, quindi mescolare con cura.
- Aggiungere le zucchine ormai tiepide e incorporarle al composto, poi unire anche la ricotta, lavorando il tutto con attenzione così da distribuire il ripieno in modo uniforme e ottenere una farcitura morbida e ben legata.
Come cuocerla
- Sistemare il disco di pasta sfoglia in una teglia rotonda adatta alla cottura al microonde (per le dimensioni regolatevi in base alla capienza del vostro microonde), lasciando sotto la sua carta forno.
- Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, così da evitare che si gonfi eccessivamente durante la cottura.
- Versare all’interno il ripieno di zucchine e livellare la superficie in modo regolare.
- Trasferire la teglia nel microonde e cuocere con funzione Crisp per circa 15 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben rassodata e la base apparirà cotta.
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.