Un piatto unico, completo, ricco di sapore e – udite udite – cotto interamente al microonde. Sì, avete capito bene. Il tortino di patate e carciofi è furbo e risolve la cena in un attimo, e ha anche il pregio di avere quel sapore “di una volta”, da cucina di casa. Vediamo come prepararlo: noi lo abbiamo provato ad aver visto la ricetta su Instagram.
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Tortino di patate e carciofi al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per il tortino di patate e carciofi al microonde
- 200 g scamorza o provola
- 120 g prosciutto cotto
- 4 carciofi
- 3 patate 360 g
- 3 uova sode
- 3 cucchiai di pangrattato condito con aglio in polvere, prezzemolo, sale e pepe
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 1 cucchiaino di farina 00
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
Come preparare il tortino di patate e carciofi al microonde
- Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili.
- Pulire i carciofi eliminando le parti più dure, poi affettarli finemente e tenere da parte le fette più regolari per la superficie.
- Ungere una pirofila adatta al microonde con olio extravergine di oliva e distribuire sul fondo una parte del pangrattato condito.
- Sistemare uno strato abbondante di patate, aggiungere un pizzico di sale e coprire con una parte dei carciofi.
- Aggiungere il prosciutto cotto, la scamorza o provola a fettine e le uova sode tagliate a rondelle.
- Proseguire con le patate rimaste e completare con i carciofi tenuti da parte, disponendoli in modo ordinato sulla superficie.
- Spolverizzare con il pangrattato condito, il formaggio grattugiato e un cucchiaino di farina 00, quindi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.
Come cuocerlo
- Cuocere nel microonde a 800 W per 10 minuti.
- Proseguire con la funzione microonde più grill, oppure combinata, per circa 8 minuti, così da far dorare leggermente la superficie.
- Coprire poi la pirofila con pellicola adatta al microonde, facendola aderire bene ai bordi, e cuocere ancora a circa 440 W per 7 minuti.
- Lasciare riposare il tortino di patate e carciofi nel microonde spento per 15 minuti prima di servirlo.
- Questo passaggio permette alle verdure di terminare la cottura e al ripieno di compattarsi, rendendo il taglio più preciso.
Perché il tortino di patate e carciofi è un piatto completo
A volte non abbiamo voglia di pensare a primo, secondo e contorno. Vogliamo solo una cosa, una sola, che però ci nutra come si deve. Ed ecco perché il tortino di patate e carciofi è ottimo, un piatto unico bilanciato.
Le patate ci danno i carboidrati, quella base sostanziosa che sazia e mette di buon umore. I carciofi sono ricchi di fibre, ferro e antiossidanti, una vera miniera di proprietà preziose per il nostro organismo. Le uova sode e il prosciutto cotto apportano le proteine, mentre la scamorza ci regala la cremosità filante. Insomma, tutti i nutrienti in un solo piatto, senza dover stare lì a pensare agli abbinamenti!
E quando prepararlo? Le occasioni sono davvero tante. Possiamo organizzarci al pomeriggio, magari nella pausa tra un impegno e l’altro, per averlo pronto al momento di cena. La preparazione al microonde, poi, ci viene incontro proprio in quei giorni in cui non vogliamo accendere il forno, soprattutto in estate, quando la cucina diventa un piccolo inferno.
E per chi pranza in ufficio? È perfetto! Si conserva benissimo in frigorifero per un paio di giorni, e si può scaldare velocemente a lavoro per una pausa pranzo sostanziosa ma facile da gestire. Versatile, no?
Cucinare, viaggiare e scrivere rappresentano il cuore del mio percorso professionale e personale. Dal 2012 porto avanti il progetto “Le Mille Ricette”, uno spazio nato dalla voglia di sperimentare che nel tempo si è trasformato in una vera e propria comunità per chi ama stare ai fornelli.
Il mio lavoro si focalizza sulla creazione di contenuti culinari pratici e moderni: mi occupo quotidianamente di ideare e testare ricette dedicate al Bimby e alla friggitrice ad aria, con l’obiettivo di rendere la cucina d’eccellenza accessibile a tutti attraverso la tecnologia. Ogni giorno trasformo questa passione in ricette dettagliate e suggerimenti creativi per ispirare chi, come me, non smette mai di esplorare nuovi sapori e destinazioni.