Carpaccio di anguria al microonde
Questo è davvero un pranzo o cena da provare almeno una volta nella vita: il carpaccio di anguria al microonde, fresco e leggero
Ingredienti
Cosa ci occorre per il carpaccio di anguria
- 120 g feta
- 1 anguria piccola
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Rucola fresca q.b.
- Sale a fiocchi q.b.
Istruzioni
Come preparare il carpaccio di anguria
- Sciacquare l’anguria e procedere al taglio in quattro spicchi grandi.
- Eliminare la buccia e sistemare le fette su un piatto piano adatto al microonde, rivestito con carta forno.
- Cuocere l’anguria nel microonde alla massima potenza per circa 30 minuti, procedendo a intervalli di 10 minuti controllando ogni volta.
- Dopo ogni intervallo, eliminare con attenzione l’acqua rilasciata dalla frutta, così la polpa diventerà più concentrata e compatta.
- Una volta terminata la cottura, tamponare molto bene l’anguria e lasciarla raffreddare.
- Trasferirla poi in frigorifero fino a quando sarà ben fredda.
- Questo riposo aiuterà a ottenere una consistenza più soda, facile da affettare.
Dopo il tempo di riposo…
- Tagliare l’anguria ormai fredda a fettine sottili, come un carpaccio, e sistemarle su un piatto da portata.
- Aggiungere infine la feta sbriciolata, rucola fresca, olio extravergine di oliva a filo e sale a fiocchi.
- Servire subito, come antipasto fresco e diverso dal solito, ideale per l’estate.