Cotolette al microonde
Tra i secondi piatti le cotolette sono le più amate da grandi e piccini: scopriamo la ricetta per farle velocemente al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per le cotolette al microonde
- 400 g petto di pollo a fette
- 50 g pangrattato
- 20 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
Come preparare le cotolette al microonde
- Tamponare le fette di petto di pollo con carta da cucina e, se risultano troppo spesse, assottigliarle leggermente con un batticarne.
- Questo passaggio aiuta a ottenere una cottura più rapida e uniforme, evitando che la carne resti asciutta fuori e poco cotta al centro.
- Preparare la panatura in un recipiente largo mescolando il pangrattato, il parmigiano reggiano o il grana padano grattugiato, il prezzemolo tritato, la paprika, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Amalgamare bene gli ingredienti, così il sapore sarà distribuito in modo omogeneo su ogni cotoletta.
- Passare una fetta di pollo alla volta nella panatura, premendo bene con le mani su entrambi i lati, in modo che il composto aderisca alla carne in maniera uniforme.
- Insistere anche sui bordi, così le cotolette saranno ben rivestite e più saporite dopo la cottura. Procedere allo stesso modo con tutte le fette.
- Sistemare le cotolette panate sul piatto crisp, senza sovrapporle.
- Distribuire in superficie il cucchiaio di olio extravergine di oliva rimasto, spennellandolo oppure versandolo a filo, così la panatura potrà dorarsi meglio.
Come cuocerle
- Cuocere in modalità crisp per circa 8 minuti, girando le cotolette a metà cottura con una spatola o una pinza.
- Dovranno risultare dorate fuori e ben cotte all’interno. Se le fette sono più spesse, proseguire per 1-2 minuti, controllando che la carne sia completamente cotta ma non asciutta.
- In alternativa, cuocere con funzione combinata grill più microonde a 650 W per circa 8 minuti, girando sempre le cotolette a metà cottura. I tempi possono cambiare leggermente in base allo spessore del pollo e al modello di microonde.
- Servire le cotolette al microonde calde, con una panatura saporita alla paprika e parmigiano. Sono ottime con insalata, verdure grigliate, patate o un contorno fresco.
- Le cotolette possono essere preparate in anticipo già panate e conservate crude in frigorifero, dentro un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. In alternativa, si possono congelare crude o già cotte, separandole con carta forno.