Come preparare i finti ravioli di zucchine al microonde

• Lavare la zucchina, asciugarla e tagliarla a fette sottili nel senso della lunghezza, aiutandosi con una mandolina.
• Le fette dovranno essere sottili ma non trasparenti, così da potersi arrotolare senza rompersi.
• Sistemare le fette di zucchina su un piatto adatto al microonde e cuocerle per qualche minuto (2-3 circa), fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
• Questo passaggio serve a renderle più elastiche e facili da farcire.
• Lasciare intiepidire leggermente le zucchine.
• Disporre una fetta di zucchina in verticale su un tagliere.
• Appoggiare una seconda fetta in orizzontale al centro, formando una croce.
• Sistemare al centro delle due fette un po’ di prosciutto cotto o fesa di tacchino, un pezzetto di sottiletta senza lattosio e una foglia di basilico.
• Chiudere il fagottino ripiegando prima il lembo superiore verso il centro, poi quello di destra e quello di sinistra.
• Terminare richiudendo anche il lembo inferiore, in modo da ottenere un piccolo pacchetto compatto con il ripieno ben sigillato all’interno (procedimento in foto).
• Disporre i pacchetti di zucchine in un recipiente adatto al microonde, con la chiusura rivolta verso il basso.
• Aggiungere in superficie il formaggio grattugiato e cuocere al microonde per circa 10 minuti, fino a quando il formaggio sarà sciolto e le zucchine ben morbide.
• Lasciare riposare un paio di minuti prima di servire, perché il ripieno sarà molto caldo.
• In alternativa, cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a leggera gratinatura.