Nachos al microonde

Con i nachos al microonde si può preparare un aperitivo al volo: ecco come farli e le salse per portarli a tavola. Idea per aperitivo

Preparazione 15

Cottura 5

Tempo totale 20

Portata Antipasto

Cucina Messicana

Porzioni 3

Calorie 150 kcal

60 g farina di polenta taragna anche normale va bene
60 g acqua
30 g semi misti si possono omettere sostituendoli con 20 g di farina per polenta in più
30 g farina di riso o grano tenero
10 g olio extravergine di oliva
Sale q.b.

Polverizzare la farina di polenta taragna prima di preparare l’impasto, così da ottenere nachos più sottili e piacevoli da cuocere.
Usare un mixer potente, un macinacaffè oppure il Bimby: con il Bimby lavorare per circa 1 minuto, partendo da velocità 6 e aumentando gradualmente fino a velocità 9.
Per facilitare il lavoro delle lame, preparare una quantità maggiore di farina e poi pesarne solo 60 g per la ricetta.
Riunire in un recipiente la farina di polenta polverizzata, la farina di riso o di grano tenero, i semi misti, l’acqua, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Mescolare fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile.
Dividere l’impasto in due parti.
Stendere la prima porzione tra due fogli di carta forno con il mattarello, formando una sfoglia molto sottile e uniforme.
Più sarà sottile, più i nachos risulteranno croccanti.

Cuocere la sfoglia nel microonde su carta da forno adatta al dispositivo alla massima potenza per 1 minuto.
Estrarla, incidere la superficie con una rotella tagliapizza formando dei triangoli, poi rimettere nel microonde e cuocere per un altro minuto.
Controllare la consistenza e, se la sfoglia risulta ancora morbida, proseguire la cottura a intervalli di 30 secondi, fino a renderla asciutta e leggermente dorata.
Lasciare raffreddare per qualche minuto, poi separare i triangoli.
Ripetere lo stesso procedimento con la seconda parte di impasto.
Servire i nachos al microonde con salsa allo yogurt, guacamole, hummus o una crema al formaggio.

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