Come preparare il riso alla cantonese al microonde

• Preparare prima tutti gli ingredienti, così da riempire i vasetti in modo ordinato. Affettare finemente il cipollotto fresco e trasferirlo in un piccolo recipiente adatto al microonde con l’olio di sesamo, oppure con l’olio extravergine di oliva.
• Scaldare alla massima potenza per circa 1 minuto, giusto il tempo di ammorbidirlo e renderlo più profumato.
• Preparare anche l’omelette con le due uova sbattute e un goccio di salsa di soia.
• Una volta pronta, lasciarla intiepidire e tagliarla a striscioline o a pezzetti piccoli.
• Distribuire nei 3 vasetti da 500 ml il riso basmati, calcolando circa 50 g per ciascun vasetto.
• Aggiungere in ogni vasetto circa 60 g piselli surgelati, una parte del prosciutto cotto sgrassato a dadini, un po’ di cipollotto rosolato, qualche pezzetto di omelette e 1 cucchiaio di salsa di soia iposodica.
• Versare in ogni vasetto 100 ml acqua e mescolare bene gli ingredienti, in modo che il riso sia distribuito uniformemente e ben immerso nel liquido.
• Pulire con cura il bordo dei vasetti, poi chiuderli con guarnizione e ganci, verificando che siano adatti alla vasocottura al microonde.
• Cuocere un vasetto alla volta nel microonde a potenza ridotta, circa 440 W, per 7 minuti.
• La potenza può variare in base al proprio apparecchio, quindi è importante non usare una temperatura troppo alta per evitare una cottura eccessivamente aggressiva.
• A fine cottura, lasciare riposare ogni vasetto chiuso per circa 20 minuti.
• Durante questo tempo il riso continuerà ad assorbire il liquido, completerà la cottura e all’interno si formerà il sottovuoto.
• Non aprire i vasetti appena usciti dal microonde, perché saranno in pressione.
• Trascorso il riposo, aprire il vasetto solo quando la pressione interna sarà diminuita.
• Mescolare il riso alla cantonese prima di servirlo, così piselli, prosciutto, omelette e condimento si distribuiranno meglio.
• Usare esclusivamente vasetti idonei alla vasocottura al microonde, con guarnizioni integre e senza parti metalliche non compatibili con il proprio apparecchio.
• Non forzare mai l’apertura del vasetto appena cotto: attendere sempre che la pressione interna si abbassi.