Torta invisibile alle zucchine al microonde
La ricetta della torta invisibile alle zucchine al microonde è davvero imbattibile: soffice, saporita e pronta in 15 minuti
Ingredienti
Cosa ci occorre per la torta invisibile alle zucchine con il microonde
- 90 g farina di riso
- 50 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 8 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- 4 foglie di basilico
- 3 zucchine
- 2 uova
- Sale q.b. giusto due pizzichi
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
Come preparare la torta invisibile alle zucchine con il microonde
- Lavare bene le zucchine, eliminare le estremità e asciugarle.
- Tagliarle a rondelle molto sottili con una mandolina, cercando di ottenere fette regolari: più saranno fini, più la torta risulterà compatta, morbida e ben legata in cottura.
- Sgusciare le uova in una terrina e lavorarle con una forchetta o una frusta a mano.
- Aggiungere il parmigiano reggiano o il grana padano grattugiato, la farina di riso, il lievito istantaneo per preparazioni salate e due pizzichi di sale.
- Mescolare con cura fino a ottenere una pastella omogenea, senza grumi evidenti.
- Unire anche le foglie di basilico lavate, asciugate e spezzettate, così da profumare l’impasto senza coprire il sapore delicato delle zucchine.
- Aggiungere le rondelle di zucchine alla pastella e amalgamare il tutto, facendo in modo che ogni fetta venga avvolta dal composto.
- Ungere leggermente il fondo e i bordi di una pentola riscaldante o di uno stampo adatto al microonde con funzione combinata.
- Versare il composto, distribuirlo bene e livellare la superficie con una spatola, cercando di sistemare le zucchine in modo uniforme.
- Aggiungere, se gradito, un filo leggerissimo di olio extravergine di oliva in superficie, ancora meglio usando l’olio spray.
Come cuocere la torta invisibile al microonde
- Cuocere nel forno a microonde con funzione combinata microonde più grill per circa 15 minuti.
- Controllare la cottura al termine del tempo indicato: la torta dovrà risultare più soda al centro, leggermente dorata in superficie e asciutta sui bordi.
- Se fosse ancora troppo morbida, proseguire per pochi minuti, valutando in base alla potenza del proprio apparecchio.
- Terminata la cottura, lasciare riposare la torta invisibile per qualche minuto prima di estrarla dallo stampo, così da farla assestare e tagliarla più facilmente.
- Servirla calda, tiepida o anche fredda, come secondo leggero, antipasto o piatto da portare in tavola a fette.