Come preparare la torta margherita al microonde

• Rompere le uova e separare con attenzione i tuorli dagli albumi.
• Lavorare gli albumi con le fruste elettriche fino a quando non saranno a neve ferma, poi lasciarli da parte.
• Nel frattempo far fondere il burro nel microonde per circa un minuto, lasciarlo intiepidire e raccoglierlo in una terrina capiente.
• Unire lo zucchero semolato e mescolare con le fruste fino a ottenere una base morbida e cremosa.
• Incorporare quindi i tuorli, aggiungendoli poco alla volta, e profumare con la vanillina e con la scorza di limone grattugiata.
• Incorporare poi gli albumi montati, unendoli poco per volta e mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto, così da non smontare il composto e conservare una consistenza soffice.
• Setacciare insieme la farina 00, la fecola di patate e il lievito per dolci, quindi incorporarli gradualmente all’impasto, sempre con movimenti delicati a mano, fino a ottenere una massa omogenea, liscia e ben amalgamata.
• Imburrare e infarinare una tortiera adatta al microonde da 22 cm, oppure utilizzare un contenitore in silicone o in Pirex, poi versarvi il composto e livellare con cura la superficie.
• Trasferire la tortiera nel microonde e cuocere alla massima potenza per circa 6-8 minuti, controllando il dolce verso fine cottura.
• Lasciare poi riposare la torta per un paio di minuti all’interno del microonde spento, così da permetterle di assestarsi prima di estrarla.
• Attendere che si raffreddi ulteriormente, quindi sformarla con delicatezza.
• Completare con una spolverata di zucchero a velo in superficie e servire, così da ottenere una torta semplice, soffice e delicatamente profumata.