Zucchine ripiene al microonde
Come preparare le zucchine ripiene al microonde, un secondo piatto che piace sempre a tutti, ma in modo alternativo: ricetta
Ingredienti
Cosa ci occorre per le zucchine ripiene al microonde
- 400 ml salsa di pomodoro già pronta cotta con olio, uno spicchio di aglio, sale, pepe e basilico
- 150 g pangrattato
- 140 g scamorza o provola
- 120 g prosciutto cotto
- 4 zucchine
- 1 rametto di basilico
Istruzioni
Come preparare le zucchine ripiene al microonde
- Lavare le zucchine, spuntarle e dividerle a metà nel senso della lunghezza.
- Sistemarle in un contenitore adatto alla cottura al microonde, quindi coprire con l’apposito coperchio e cuocerle per circa 7 minuti a 800W, così da ammorbidirle senza sfaldarle, (valutare se aggiungere un cucchiaio di acqua se le zucchine sono molto piccole).
Come farcirle
- Tagliare la scamorza oppure la provola a dadini piccoli e ridurre il prosciutto cotto in pezzetti.
- Trasferire tutto in una terrina insieme al pangrattato e al basilico tritato, mescolando con cura per distribuire bene gli ingredienti.
- Quando le zucchine saranno pronte, lasciarle intiepidire leggermente, poi scavare delicatamente la parte centrale con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere il guscio esterno.
- Tritare la polpa ricavata e unirla al ripieno, amalgamando ancora fino a ottenere una farcitura ben legata e saporita.
- Riempire le mezze zucchine con il composto preparato, distribuendolo in modo uniforme e pressandolo appena, così da farlo aderire bene all’interno.
- Versare la salsa di pomodoro già pronta in una teglia adatta al microonde, profumarla con qualche foglia di basilico e adagiarvi sopra le zucchine ripiene.
- Sistemarle anche leggermente accostate, se necessario, in modo da farle stare comodamente nel recipiente.
Come cuocerle
- Cuocere con funzione microonde più grill per circa 14 minuti, così da scaldare bene il fondo, completare la cottura e ottenere una superficie piacevolmente gratinata.
- Se disponibile, è possibile utilizzare la funzione Crisp per lo stesso tempo.
- Al termine lasciare riposare le zucchine per circa 10 minuti prima di servirle, così da far assestare il ripieno e renderle più facili da portare in tavola.