Lasagne senza forno, pronte in dieci minuti, con le zucchine al posto del ragù. Sembra una scorciatoia, e in effetti lo è, ma non per questo il piatto merita di meno. Ecco la ricetta che abbiamo trovato sul web e preparato anche noi.
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Lasagne alle zucchine al microonde
Ingredienti
Cosa ci occorre per le lasagne di zucchine al microonde
- 500 ml besciamella
- 250 g sfoglia per lasagne fresche
- 4 zucchine
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
Istruzioni
Come preparare le lasagne di zucchine al microonde
- Dopo averle lavate e private delle estremità, affettare le zucchine a rondelle sottili.
- Affettare finemente anche l’aglio e il prezzemolo.
- Scaldare in padella l’olio extravergine di oliva con aglio e prezzemolo e lasciare che il fondo prenda profumo.
- Unire le zucchine e farle appassire gradualmente a fuoco medio, mescolandole: attendere la cottura per 10-15 minuti. Se necessario, aggiungere un pochino di acqua.
- Aggiustare con sale e pepe e lasciare intiepidire il tutto.
Come fare e cuocere le lasagne
- Prendere una pirofila adatta al microonde e velare il fondo con poca besciamella.
- Disporre sopra la prima parte della sfoglia fresca, poi distribuire una porzione di zucchine e coprire con altra besciamella, cercando di raggiungere tutta la superficie.
- Continuare con lo stesso criterio fino a esaurire gli ingredienti, alternando pasta, condimento di zucchine e besciamella.
- Chiudere con uno strato finale di besciamella e zucchine a rondelle, così da mantenere la preparazione morbida anche in superficie: volendo, aggiungere 2 cucchiai di parmigiano o grana padano in superficie.
- Mettere la pirofila nel microonde e cuocere usando la funzione combinata microonde e grill a 750 watt per circa 10 minuti, controllando che la sfoglia risulti cotta e che la parte superiore prenda una lieve colorazione.
- Una volta terminato il tempo, attendere per qualche minuto prima di tagliarla, così da far compattare meglio gli strati.
Lasagne bianche: tutte le varianti che vale la pena conoscere
Le lasagne al ragù rappresentano un pezzo della cucina italiana, nessuno lo mette in discussione. Ma le lasagne bianche, quelle senza pomodoro, hanno comunque il loro carattere: più delicate e versatili, la versione con le zucchine è perfetta dalla primavera in poi. E se vogliamo, possiamo rivisitarle come preferiamo: funghi e besciamella, porcini secchi reidratati, salmone e spinaci, prosciutto cotto e scamorza affumicata. Diventa anche un ottimo primo piatto vegetariano con melanzane grigliate, mozzarella e basilico: replicano quasi lo spirito della parmigiana in formato lasagna. L’abbinamento di zucca con il taleggio è autunnale; la zucchina con la ricotta è più fresca. In tutte queste versioni, la besciamella è il filo conduttore: nel microonde ne occorre una ben strutturata. Alla fine, forse la domenica può aspettare, perché queste sono un piatto anche da martedì sera.
Cucinare, viaggiare e scrivere rappresentano il cuore del mio percorso professionale e personale. Dal 2012 porto avanti il progetto “Le Mille Ricette”, uno spazio nato dalla voglia di sperimentare che nel tempo si è trasformato in una vera e propria comunità per chi ama stare ai fornelli.
Il mio lavoro si focalizza sulla creazione di contenuti culinari pratici e moderni: mi occupo quotidianamente di ideare e testare ricette dedicate al Bimby e alla friggitrice ad aria, con l’obiettivo di rendere la cucina d’eccellenza accessibile a tutti attraverso la tecnologia. Ogni giorno trasformo questa passione in ricette dettagliate e suggerimenti creativi per ispirare chi, come me, non smette mai di esplorare nuovi sapori e destinazioni.