La ricetta antispreco più amata al microonde: la torta “latte e biscotti”, ma in versione light

Latte e biscotti. Solo a sentirle nominare, queste due paroline magiche, ci viene in mente la merenda dell’infanzia, quella che ci preparava la mamma o la nonna quando tornavamo da scuola affamati e stanchi. Un classico intramontabile, un comfort food che riscalda il cuore prima ancora dello stomaco. Una ricetta che tradizionalmente è antispreco, perché si prepara coi biscotti, ma anche super salutare grazie ai fiocchi d’avena, allo yogurt greco e all’assenza di zuccheri aggiunti. Una vera coccola intelligente, perfetta per la colazione o per la merenda. Ecco la ricetta che abbiamo provato dopo averla vista sui social.

Torta latte e biscotti al microonde

La torta latte e biscotti è un grande classico che si può fare in mille modi, anche al microonde: questa è light e particolare

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Preparazione 7 minuti min

Cottura 3 minuti min

Tempo totale 10 minuti min

Portata Torte

Cucina Americana

Porzioni 2

Calorie 150 kcal

Ingredienti

  

Cosa ci occorre per la torta latte e biscotti al microonde

• 60 g yogurt greco o di soia
• 60 ml latte o bevanda vegetale senza zuccheri è anche possibile usare acqua
• 30 g fiocchi d’avena gusto latte e biscotti
• 10 g fiocchi d’avena neutri frullati
• 15 g gocce di cioccolato
• 2 g lievito in polvere per dolci in alternativa usare 2 g di idrolitina con un goccio di acqua o 2 g di bicarbonato con un goccio di limone

Istruzioni

 

Come preparare la torta latte e biscotti al microonde

• Versare in una terrina lo yogurt greco, oppure lo yogurt di soia, e aggiungere il latte o la bevanda vegetale senza zuccheri.
• Mescolare fino a ottenere una base cremosa e fluida.
• In alternativa, usare acqua al posto del latte, tenendo presente che il risultato sarà leggermente meno morbido e meno profumato.
• Unire i fiocchi d’avena gusto latte e biscotti, i fiocchi d’avena neutri già frullati e il lievito per dolci in polvere.
• Amalgamare con cura, fino a ottenere un composto omogeneo e non troppo compatto.
• Aggiungere una parte delle gocce di cioccolato e incorporarle nell’impasto, tenendone qualcuna da parte per la superficie.
• Ungere leggermente una tazza capiente o un piccolo stampo in ceramica adatto al microonde, quindi versare il composto e livellarlo.
• Completare con le gocce di cioccolato rimaste, distribuendole sopra senza affondarle troppo.

Come cuocerlo

• Cuocere nel microonde alla massima potenza per circa 3 minuti, controllando già dopo 2 minuti.
• Se il centro dovesse risultare ancora troppo morbido, proseguire la cottura a intervalli di 30 secondi, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• La torta dovrà restare soffice e leggermente umida, non asciutta.
• Lasciare riposare per un minuto prima di gustarla, perché appena uscita dal microonde sarà molto calda e la consistenza si assesterà leggermente.
• Se al posto del lievito si usa idrolitina, scioglierla con un goccio d’acqua prima di unirla all’impasto.
• Se invece si usa bicarbonato, attivarlo con qualche goccia di limone e incorporarlo subito, così la torta potrà gonfiarsi meglio in cottura.

Per la cottura in forno o in friggitrice ad aria

• Per la cottura in friggitrice ad aria, trasferire l’impasto in uno stampo adatto e cuocere a 160 °C per circa 15-16 minuti, controllando la superficie negli ultimi minuti.
• Per la cottura in forno, usare uno stampino idoneo e cuocere in forno già caldo a 180 °C per circa 18 minuti, verificando la cottura al centro.

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“Latte e biscotti”: il sapore dell’infanzia che non smette mai di conquistarci

Ma cosa significa esattamente “latte e biscotti”? In apparenza è una ricetta semplicissima, eppure racchiude in sé un universo intero di ricordi, di sapori, di emozioni. È il gusto della prima colazione delle elementari, è la merenda dopo i compiti, è il momento della coccola serale prima di andare a letto. Negli ultimi anni, però, “latte e biscotti” è diventato anche un gusto vero e proprio, un aroma a sé stante che ritroviamo in tantissimi prodotti: dai gelati ai cereali, dagli yogurt alle creme spalmabili, fino – appunto – ai fiocchi d’avena. Un sapore dolce, avvolgente, leggermente vanigliato, che riesce a riportarci dritti all’infanzia anche al primo assaggio. Ed è proprio questo il bello dei sapori che ci accompagnano da sempre: hanno il potere di trasformarsi, evolversi, reinventarsi nel tempo, senza però perdere mai la loro essenza. Alla fine è proprio quello che facciamo con questa torta: prendiamo un classico assoluto e lo trasformiamo in una merenda moderna, leggera, veloce, perfetta per le esigenze di oggi. Senza burro, senza zucchero raffinato, senza farina 00, ma con tutto il sapore di quei pomeriggi felici. E quando l’assaggeremo, ci verrà subito da sorridere!

Loredana Di Stefano

Cucinare, viaggiare e scrivere rappresentano il cuore del mio percorso professionale e personale. Dal 2012 porto avanti il progetto “Le Mille Ricette”, uno spazio nato dalla voglia di sperimentare che nel tempo si è trasformato in una vera e propria comunità per chi ama stare ai fornelli.

Il mio lavoro si focalizza sulla creazione di contenuti culinari pratici e moderni: mi occupo quotidianamente di ideare e testare ricette dedicate al Bimby e alla friggitrice ad aria, con l’obiettivo di rendere la cucina d’eccellenza accessibile a tutti attraverso la tecnologia. Ogni giorno trasformo questa passione in ricette dettagliate e suggerimenti creativi per ispirare chi, come me, non smette mai di esplorare nuovi sapori e destinazioni.